この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• トマト（中）

  2個

• ロースハム

  150g

• 豚ミンチ

  50g

• 卵

  1個

• 食パン（固くなったものでもOK）

  1枚

• 牛乳

  50cc

• パセリ

  少々

• パルメザンチーズ

  大1

• 玉ねぎ

  100g

• 塩、こしょう

  少々

• 米（洗って水を切ったもの）

  1カップ

• 水

  1/2カップ

• オリーブオイル

  大さじ1

作り方

1. トマトのヘタの部分を後でフタになるように切り、本体は中をくり抜き、逆さにしてバットに伏せて水分を切る。くり抜いた中身は捨てずに取っておく。
2. 玉ねぎはみじん切りにして、オリーブオイルで半透明になるまで炒める。
3. ハムは1cm角に切る。
4. 2）の玉ねぎ、豚ミンチ、卵をよく混ぜ、牛乳に浸したパンを少しずつ足してハンバーグよりも少し柔らかめになるように調節する。
5. 最後に角切りにしたハムとパルメザンチーズ、みじん切りにしたパセリを混ぜ合わせる。
6. 1）のトマトの内側に塩、こしょうをして5）を詰め、オーブン皿に並べる。
7. 取っておいたトマトの中身は軽くフォークで崩してからオリーブオイル、水、塩、こしょう、米と混ぜ、オーブン皿の空いたスペースに米が片寄らないように置く。
8. 6）と7）を200度のオーブンで50分焼く。トマトに焦げ目がついてきたら、切り落としておいたフタを乗せ、さらに10分焼く。

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