この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 卵

  2個

• 豚肉(しゃぶしゃぶ用)

  160g

• 長芋

  300g

• 小麦粉

  大さじ1、1/2

• 塩、こしょう

  少々

• サラダ油

  大さじ4

• お好み焼きソース

  適宜

• マヨネーズ

  適宜

• 青のり

  適宜

• かつお節

  適宜

作り方

1. 長芋は皮をむき、すりおろして小麦粉とよく混ぜ合わせる。豚肉は両面に塩、こしょう少々をふっておく。
2. フライパンを熱してサラダ油大さじ1を敷き、豚肉の半量を、端が重なるようにして並べ、中火で焼く。片面に火が通ったら裏返し、上に1）の半量を均一に流し広げる。
3. 豚肉に完全に火が通ったら、大きめのフライ返しなどで裏返す。裏面の1）に焼き色が付かないようふんわりと焼き、皿に取り出す。
4. フライパンにサラダ油大さじ1を敷いて卵を割り入れ、すぐに黄身を箸で軽くほぐして広げる。
5. 3）を、豚肉の面が下になるようにして、4）の卵を上に載せ、中火で卵が少し固まるぐらいまで焼き、食べやすい大きさに切る。
6. 皿に盛って、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかける。

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