この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• そら豆

  20個

• かぶ

  2個

• 卵

  1個

• いかなごの釘煮

• 塩

  少々

• 　

  　

• 【あん】

• だし汁

  50cc

• しょうゆ

  大さじ1

• みりん

  大さじ1

• 片栗粉

  小さじ1

作り方

1. そら豆をさやから出して、1分塩ゆでして、薄皮をむく。後で蒸すので芯まで火が通っていなくても大丈夫。
2. かぶの皮をむき、すりおろしてざるで軽く水気を切る。卵白に塩をひとつまみ入れて、泡立ててメレンゲを作る。
3. 2）のメレンゲとかぶを、泡をつぶさないように混ぜ合わせる
4. 人数分の皿にそら豆を並べて、いかなごの釘煮を散らし、上に3）をかける。
5. 湯気の立った蒸し器で、4）を強火で7分蒸す。
6. 小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れてひと煮立ちさせたら、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、あんを作る
7. 5）が蒸し上がったら、6）のあんをかける。

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