この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• 【トマトソース】

• 完熟トマト

  200g

• 玉ねぎ

  25g

• にんにく

  1片

• ローリエ

  1枚

• 白ワイン

  大さじ2

• 塩

  適量

• 　

  　

• オリーブ油

  適量

• バター

  10g

• ご飯

  160g

• しめじ

  1/2株

• ベーコン

  3枚

• とろけるチーズ

  40g

作り方

1. トマトはへたをとり、皮を湯むきにする。
2. にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。しめじは子房に分ける。ベーコンは1cm幅に切る。
3. フライパンにオリーブ油を入れ、2）のにんにくを入れて香りが出てきたら2)の玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒める（時間があったらあめ色になるまで炒める方がより美味しい）。
4. 3）に白ワインを加え、強火でアルコール分を飛ばしてから、湯むきしたトマトとローリエを入れて、水分が少なくなるまで中火で煮詰め、塩で味を調える。
5. 別のフライパンにバターを入れて火にかけ、しめじとベーコンを炒め、しめじがしんなりとしたらご飯を加えて炒め、4）のトマトソースを入れて混ぜ合わせる。
6. 耐熱皿に5）を盛り、とろけるチーズを上に載せてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼き、熱いうちに供する。

• つくりたい316
• つくった210

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