この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• 豚ヒレ肉

  1/2本(約300g)

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• 玉ねぎ

  1.5個

• グリーンピース(冷凍でも可)

  1/2カップ

• マッシュルーム

  5〜6個

• 固形ブイヨン

  1/2個

• 水

  200ml

• 白ワイン

  70ml

• オリーブ油

  適宜

• バジルソース(市販品)

  大さじ2

• 生バジル(飾り用)

  適宜

作り方

1. 玉ねぎは縦に薄切り、マッシュルームは大きいものは4つ割りに、小さいものは半分にする。
2. 豚ヒレ肉は筋を除き、1.5cmの厚さに切り分けて、塩、こしょうをしてオリーブ油を熱した鍋で表面に焼き色をつけて取り出す。
3. 2）の鍋にオリーブ油を足し、1）の玉ねぎを炒める。透き通ってきたらマッシュルームを加え、マッシュルームに油が回ったら白ワインを加える。
4. 白ワインが沸騰してアルコールが飛んだら、水、固形ブイヨン、2）の豚肉を加え、沸騰してから弱めの中火で15分間ほど煮る。
5. グリーンピースを加えて5分間ほど煮て、火からおろす直前にバジルソースを加え、塩、こしょうで味を調える。
6. 器に盛り、生のバジルを飾る。

• つくりたい9505
• つくった9015

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