この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 豚ひき肉

  120ｇ

• ごま油

  適量

• おろししょうが

  小さじ1

• 豆板醤

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ1

• しょうゆ

  大さじ1

• なす

  2本

• 油

  適量

• 青ねぎ

  1本

作り方

1. ごま油で豚挽き肉をパラパラになるまで炒め、おろししょうが、豆板醤、砂糖、しょうゆを加えて炒め合わせる。
2. なすはヘタを切りそろえ、縦半分に切る。中央に縦真っ直ぐ切り込みを入れ、水にさらしてアクをとった後、キッチンペーパーで水分を取る。
3. 180度に熱した油で、2)を揚げる。
4. 青ねぎは小口切りにしておく。
5. 3)の切り込みに1)を詰め、4)を散らす。

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