この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• ほたての貝柱（刺身用）

  6個

• 塩、こしょう

  少々

• 小麦粉

  少々

• ズッキーニ

  1本

• オリーブ油

  大さじ1

• バター

  大さじ1

• 白ワイン

  100cc

• 生クリーム

  100cc

• パスタ

  160g

作り方

1. ほたては半分の大きさに切り、軽く塩、こしょうをし、小麦粉をふる。
2. ズッキーニは１/2本をすりおろし、残りは厚さ3mmの半月に切る。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、半月に切ったズッキーニを炒める。塩、こしょうをし、焼き色がついたら取り出す。
4. 4)のフライパンにバターを熱して1)のほたてを入れ、表面に焼き色をつけて取り出す。
5. 白ワインを加えて半分の量になるまで煮詰め、生クリーム、2)のズッキーニのすりおろしを加えとろりとするまで煮詰める。塩、こしょうで味をととのえ、取り出したほたてを戻し、ソースに絡める。
6. 茹で上がったパスタに6)のソースをかけ、(3)で炒めたズッキーニをちらす。

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