この料理にあうお酒

• ビール
• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 合挽き肉

  200g

• 玉ねぎ

  1/2個

• サラダ油

  大さじ1/2

• 溶き卵

  1/2個分

• パン粉

  大さじ2

• 牛乳

  大さじ1

• 塩、こしょう

  適量

• モッツアレッラチーズ

  25ｇ

• サラダ油

  大さじ1.5

• 　

  　

• 【トマトソース】

• 玉ねぎ

  1/2個

• サラダ油

  大さじ1

• トマト水煮缶

  1缶（400ｇ）

• ローリエ

  1枚

• コンソメの素

  1個

• 赤ワイン

  大さじ2

• 砂糖

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/2

• 　

  　

• パセリのみじん切り

  適量

作り方

1. 合挽き肉は常温に戻しておく。玉ねぎ1/2個はみじん切りにし、サラダ油大さじ1/2を加え、熱したフライパンで透き通るくらいまで炒める。パン粉は牛乳に浸しておき、モッツアレラチーズは1ｃｍ～1.5ｃｍ角に切る。トマトソース用の玉ねぎは薄切りにしておく。
2. ボウルに合挽き肉、溶き卵、塩、こしょう、1）の炒めた玉ねぎとパン粉を加え粘りが出るまでよく混ぜる。
3. 2）を8等分に分け、ボール状にまとめ、中央をくぼませて1）のモッツアレッラチーズを入れて丸める。熱したフライパンにサラダ油大さじ1.5を入れ、ハンバーグの両面に焦げ目がつくまで焼く。
4. トマトソースを作る。鍋にサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎを透き通るまで炒めたら、その他の材料を入れる。沸騰したら弱火にして、焼いた3）を加え10分程煮る。
5. 器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

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