この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 好みの魚

  2尾

• 塩、こしょう

  適量

• にんにく

  1かけ

• ミニトマト

  10個

• バジル

  1パック

• アンチョビフィレ

  1枚

• オリーブ油

  大さじ2

• 水

  1カップ

• 白ワイン

  1/4カップ

作り方

1. 魚はウロコ、内臓を取り除き、水洗いして水気を切る。身に切り込みを入れ、塩、こしょうで下味をつける。にんにくは縦半分に切り、芽を取り除いて包丁で潰しておく。ミニトマトは縦半分に切り、バジルは適当な大きさにちぎる。アンチョビフィレはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油と1）のにんにくを入れ、火にかける。香りが立ったら１）の魚を入れ、両面に焦げ色がつくまでしっかりと焼く。
3. 2）に水、白ワイン、1）のアンチョビ、ミニトマト、バジルを加える。フタをして中火で10分程煮る。

• つくりたい19
• つくった4

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