この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

• リングィーネ

  200g

• 芽キャベツ

  150g

• ベーコン

  4枚

• にんにく（みじん切り）

  大さじ1

• オリーブ油

  小さじ4

• パルミジャーノレッジャーノ（塊）

  適宜

• 塩

  適量

• 粗びき黒こしょう

  適量

作り方

1. 芽キャベツの根元を切り、4〜5枚の葉をはがし、中心部分は2〜4つに割る。ベーコンは5mm幅に切る。
2. フライパンにオリーブ油とみじん切りのにんにくを入れ、ごくごく弱い火にかけてじっくりと火を通す。
3. 2）のにんにくが色づいてきたら1）のベーコンを加え、ベーコンがカリッとするまで炒める。
4. 沸騰した湯に塩を入れ、リングィーネを入れてゆでる。ゆで上がる30秒ほど前に1）の芽キャベツを加えてひと混ぜし、3）のフライパンに入れる。
5. 4）にゆで汁を大さじ4の分量だけ加え、強火で手早く水分を飛ばす。仕上げに粗びき黒こしょうで味を調える。
6. 5）を皿に盛り、パルミジャーノレッジャーノを皮むき器で削って上に散らす。