この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• キャベツ

  1/2個

• 鶏もも肉骨つきぶつ切り

  400g

• 玉ねぎ

  大１個

• クレソン

  １束

• 水

  800ml

• 市販のコンソメキューブ

  2個

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

作り方

1. キャベツはくし型に４等分する。玉ねぎは皮をむき、縦半分に切る。（どちらも煮崩れを防ぐために、芯をつけたまま切ること）
2. 厚手の鍋に水を入れて火にかけ、沸騰してきたらコンソメキューブと鶏肉を入れる。
3. 最初だけアクを取り、10分間煮て、スープが澄んできたら蓋をして沸騰させてから火を止める。2～3時間放置→3分間ほど沸騰させ火を止める→蓋をして2～3時間放置を3回～5回繰り返す。
4. 鶏肉が柔らかくなったらキャベツ、玉ねぎを加え、15分間弱火で煮込む。
5. 塩、こしょうで味を調え、仕上げにクレソンを入れ、ひと煮立ちさせてから盛り付ける。

• つくりたい14168
• つくった14485

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