この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• カキ

  10粒程度

• 菜の花

  1/2束

• ゆでそば

  2玉

• かけそばのつゆ

  800cc

• ゆずの皮

  少々

• 白ねぎ

  10cm

作り方

1. カキは水を流しながら洗う。
2. 菜の花は3～4cmの長さに切る。ゆずの皮は白いところがつかないように表面だけを少しそぎ取る。白ねぎは小口切りにする。
3. そばつゆを火にかけ、沸騰直前にカキを入れ、身がぷっくりと膨らんできたら取り出す。
4. 3）のそばつゆに2）の菜の花を入れ、さっと火を通す。
5. どんぶりに、熱湯をくぐらせたそばを入れ、上に3）のカキ、4）の菜の花と2）の白ねぎを載せ、4）のそばつゆを張る。最後にゆずを載せる。

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