この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 塩鮭

  1切れ

• セロリ

  1本

• くるみ

  8個

• 甘栗

  8個

• バター

  大さじ1

• 生クリーム

  100cc

• 塩、こしょう

  少々

• フィットチーネパスタ

  140g

作り方

1. 塩鮭は皮と骨を取り、一口大に切る。
2. セロリはピーラーで軽く筋を取り、斜め薄切りにする。甘栗は半分に切る。くるみはフライパンまたはトースターで乾煎りにする。
3. フライパンにバターを熱し、2)のセロリを加え炒める。しんなりしたら(1)の塩鮭、甘栗を加えて炒め、鮭に火が通ったら生クリームを加える。とろりとするまで煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる。
4. 茹でたてのパスタを(3)に加え絡め、器に盛ってくるみをのせる。

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