この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

買い物メモに追加

• 牛ハラミ肉

  120g

• ゴーヤ

  1/2本

• パプリカ（赤、黄）

  各1/2個

• 厚揚げ

  1丁

• おろしにんにく

  小さじ1

• おろししょうが

  小さじ1

• 酒

  少々

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• サラダ油

  大さじ2

• 【A】

• しょうゆ

  大さじ1/2

• 酢

  大さじ2

• みりん

  大さじ1/2

• 片栗粉

  大さじ1/2

作り方

1. 牛ハラミ肉に、おろしにんにく、おろししょうが、酒、塩、こしょうをもみこんでおく。ゴーヤとパプリカは、種とへたをとって一口大に、厚揚げは1�pの厚さに切る。
2. 【A】の合わせ調味料をボウルに入れて合わせておく。
3. フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げだけを入れて表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。焼けたら取り出しておく。
4. 1）のゴーヤと赤・黄のパプリカを加え、塩をふって炒め、全体に油がなじんだら取り出す。
5. 下味を付けた1)の牛ハラミ肉を炒め、表面の色が変わったら、3)と4)をフライパンに戻し入れてさらに炒める。
6. 全体に火が通ったら、2)の合わせ調味料を、底にたまった片栗粉を溶かすように混ぜてから加え、手早く炒めてとろみをつけて皿に盛る。

• つくりたい549
• つくった278

マイカレンダーに追加