この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• ほうれん草

  100g

• オリーブ油

  適量

• クリームチーズ

  100g

• にんにく

  1片

• 卵

  1個

• ナツメグ

  適量

• パルメザンチーズ

  大さじ3

• 薄力粉

  50g

• 塩

  適量

• バター

  30g

• ローズマリー

  2枝

作り方

1. ほうれん草をクタクタになるまでゆでて水気を切る。フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出たらにんにくを取り出し、ほうれん草を入れて軽く炒める。
2. ボウルに1）のほうれん草、クリームチーズ、卵、ナツメグ、パルメザンチーズ、薄力粉を入れて手で混ぜ、耳たぶ程度の固さにする。
3. 鍋にたっぷりの湯を再び沸かして塩を入れ、2）をスプーンで一口程度のサイズにすくって湯の中に落としてゆでる。湯の表面に浮いてきたら鍋からすくいあげる。
4. フライパンにバターとローズマリーを入れて弱火にかけ、ローズマリーの香りが出たら取り出す。
5. 4）に、3）のニョッキを入れ、両面に焼き色がつくまで焼いて器に盛り、好みでパルメザンチーズをかける。

• つくりたい3193
• つくった1983

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