この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• ツナ（油漬け缶）

  40g

• キャベツ

  100g

• じゃがいも(小)

  40g

• ミニトマト

  2個

• パスタ（好みのものを）

  160g

• パルミジャーノチーズ

  適量

• 【バーニャカウダソース】

• にんにく(大)

  1片

• アンチョビフィレ

  50g

• 牛乳

  100cc

• EXバージンオリーブ油

  80cc

• バター

  15g

作り方

1. ツナは、油をきっておく。キャベツは一口大の食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむき、1�p角くらいの大きさに切り、竹串がスッと通るくらいまでゆでる。ミニトマトは縦に4等分に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取る。
2. 小鍋に牛乳を入れ、1）の半分に切ったにんにくを加え、弱火にかけて煮る。竹串が通るくらいにんにくがやわらかくなったら取り出す。
3. 鍋にEXバージンオリーブ油、やわらかくなったにんにく、アンチョビフィレを入れ、中火で熱する。EXバージンオリーブ油が熱っせられたらバターを入れて溶かし、ミキサーにかけてペースト状にし、【バーニャカウダソース】を作る。
4. パスタ固めにゆでる。
5. フライパンを中火にかけ、2）の【バーニャカウダソース】を入れ、3)のゆで汁約60ccと1）のキャベツ、じゃがいも、ツナ、3)のゆであがったパスタを加えてソースをからめる。
6. ソースの汁気が少なくなったら仕上げにミニトマトを加え、皿に盛る。好みですりおろしたパルミジャーノチーズをかける。

• つくりたい108
• つくった50

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