この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• かぶ

  2個

• ブラックタイガー

  8尾

• 卵白

  1個分

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• 片栗粉

  小さじ1.5

• 湯

  1.5カップ

• チキンコンソメの素

  1個

• 牛乳

  1/4カップ

作り方

1. かぶは葉を切り落として皮をむいて、上部1/4のあたりを切る。下部の中はスプーンなどでくりぬく。
2. ブラックタイガーは殻などを全て取り除き、包丁でこまかくたたく。塩、こしょう、片栗粉小さじ1/2を加えて粘りが出るまでたたく。
3. １）のかぶをくりぬいた部分に２）のブラックタイガーを詰める。
4. 鍋に湯、チキンコンソメを入れて火にかけ、沸騰したら３）を入れて塩、こしょうで味を調えてカブが柔らかくなるまで煮る。
5. かぶが柔らかくなったら牛乳を加えてひと煮立ちさせて、かぶをいったん取り出す。残ったスープに小さじ1の片栗粉と同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. 器にかぶ、とろみのついたスープをたっぷりとかける。

• つくりたい2258
• つくった2016

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