この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

買い物メモに追加

• たけのこ

  50g

• リングイネ

  160g

• 木の芽（飾り用）

  少々

• 【ジェノベーゼソース】

• にんにく

  1/2片

• 松の実

  60g

• 木の芽

  15g

• パルミジャーノチーズ（すりおろし）

  10g

• 塩

  少々

• EVオリーブ油

  40～50ml

作り方

1. リングイネを表示どおりにゆでる。
2. にんにくは皮をむき、松の実といっしょにフードプロセッサーに入れ、少量のEVオリーブ油も加えて攪拌する（フードプロセッサーがなければすり鉢で行うようにする）。
3. 2）の松の実が細かくなったら木の芽とEVオリーブ油を少量加えて攪拌してペースト状にする。
4. 3）にすりおろしたパルミジャーノチーズ、塩、EVオリーブ油を加えてさらに攪拌し、トロリとなればジェノベーゼペーストが完成。
5. たけのこは穂先の部分を飾り用に薄切りにし、あとは粗みじん切りにする。フライパンにオリーブ油を熱し、たけのこに軽く塩をしてソテーする。
6. 5）に4）のジェノベーゼペーストを入れ、1）のゆで汁も少し加えて弱火で温める。
7. ゆであがったリングイネを6）に加えてソースとあえる。
8. 皿に7）を小高く盛り付け、たけのこの穂先の部分と木の芽を飾る。

• つくりたい4595
• つくった3123

マイカレンダーに追加