この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• 手羽元

  8本

• コーンフレーク（無糖のもの）

  2カップ

• オレンジジュース（100%果汁のもの）

  100ml

• はちみつ

  大さじ1

• 塩

  少々

• 粗挽き黒こしょう

  少々

• 小麦粉

  大さじ2

• 水

  大さじ2

• サラダ油

  適量

• レモン

  1/2個

作り方

1. 手羽元の細い方の骨にそって肉にグルッと切り目を入れ、ひっくり返してチューリップ型に形を整える。塩、粗挽き黒こしょうをもみ込み、オレンジジュースとはちみつを混ぜた中に5分ほど漬けておく。
2. レモンはくし形に切っておく。コーンフレークはビニール袋に入れ、麺棒などで細かく砕いておく。サラダ油は170℃に温めておく。
3. 1）の手羽元の汁気をよく拭き取り、小麦粉と水をまぜたものをつけて2）のコーンフレークをしっかりと押し付けながらまぶし付ける。
4. 3）を170℃の油で4〜5分、ときどき裏返しながらゆっくりと揚げる。全体が色づいてきたら180℃まで温度を上げてカラッと揚げる。油を切ってから皿に盛り、2）のレモンを添える。

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