この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• えび

  12匹

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんにく

  1/2片

• 白ワイン

  大さじ1

• トマトソース缶

  100g

• 生クリーム

  50ml

• バター

  大さじ1

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• 小麦粉

  適量

作り方

1. にんにくはみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。えびは、殻をむいて背ワタを取り、塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。
2. フライパンを熱してバターを入れ、1）のにんにくを入れて香りが出てきたら1）の玉ねぎを加える。玉ねぎを焦がさないようにして1〜2分炒める。
3. 2）の玉ねぎとにんにくをフライパンの片方に寄せ、空いた部分に小麦粉をまぶしたえびを加えて両面を焼く。白ワインを入れてアルコール分を飛ばしたら、トマトソース、生クリームを加える。ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を調える。
4. 3）を皿に盛り、イタリアンパセリを飾る。

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