この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 玉ねぎ(大)　

  1個

• 塩

  小さじ3

• 酢

  150ml

• 水

  150ml

• 砂糖

  大さじ1

• 鷹の爪(輪切り)　

  3本分

• ローリエ

  3枚

• ペッパーミックス

  小さじ2

• ブラックオリーブ(輪切り)　

  25g

• レッドキドニー(茹でたもの)

  50g

作り方

1. 玉ねぎを厚めのくし形切りにする。
2. 鍋にたっぷり湯を沸かし、塩(小さじ2)を入れる。沸騰したら1)を入れ、30秒ほどしたらザルにあげる。
3. 小鍋に酢と水、砂糖、塩(小さじ1)、鷹の爪、ローリエ、ペッパーミックスを入れて中火にかけ、煮立ったら火をとめて冷ましておく。
4. 保存容器に2）とブラックオリーブ、レッドキドニーを入れて3）を注ぎ、半日置く。

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