この料理にあうお酒

• フレシネ コルドン ネグロ

材料( 2人分 )

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• なす

  2本

• グレープフルーツ（ルビー）

  1個

• 〔A〕

• 玉ねぎ（みじん切り）

  大さじ2

• 酢

  大さじ1.5

• 砂糖

  小さじ1/2

• オリーブ油

  大さじ2

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• パセリ（みじん切り）

  適量

作り方

1. なすはヘタを切り落とし、縦に5mm幅に切る。グレープフルーツは薄皮を取り除き、小房に分けておく。
2. グレープフルーツと［A］の調味料を合わせておく。
3. なすをグリルで焼き色がつくまでしっかりと焼き、熱いうちに２）へ漬け込む。
4. 味がなじんだら器に３）を盛り、パセリのみじん切りを飾る。

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