この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• ゴーヤ

  1本

• 豚ヒレ肉

  120ｇ

• 黄パプリカ

  1個

• 赤パプリカ

  1個

• 片栗粉

  少々

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• ごま油

  小さじ3

• 【甘酢あん】

• 砂糖

  大さじ1

• しょうゆ

  大さじ2

• 酢

  大さじ2

• オイスターソース

  大さじ1/2

• 片栗粉

  大さじ1

• 水

  大さじ1

作り方

1. ゴーヤは洗ってヘタを落とし、縦半分に切って、ワタをスプーンで取り除く。それを1.5�p幅ほどの大きさに切る。パプリカは洗ってヘタをくり抜き、ゴーヤと同じぐらいの大きさに切る。
2. 豚ヒレ肉も1）のゴーヤと同じぐらいの大きさに切ってから塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
3. 【甘酢あん】の材料を合わせておく。
4. フライパンにごま油（小さじ1）を入れて熱し、1）のパプリカを歯応えが残る程度に炒めて取り出しておく。
5. 同じフライパンにごま油（小さじ1）を足し、1）のゴーヤを炒めて取り出しておく。
6. 5）のフライパンにごま油（小さじ1）を加え、2）の豚ヒレ肉を炒める。豚ヒレ肉に火が通ってきたら、取り出しておいた4）のパプリカと5）のゴーヤを戻し入れて、炒め合わせる。
7. 6）に3）の【甘酢あん】を加えて沸き立たせて全体に絡め、器に盛る。

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