この料理にあうお酒

• ウイスキー・ブランデー

材料( 2人分 )

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• 麦ご飯

  2膳分

• 山芋

  200g

• 生湯葉

  1枚

• だし

  250ml

• 塩

  小さじ1/2

• しょうゆ

  少々

• 片栗粉

  小さじ2

• わさび

  適量

• 酢（酢水用）

  少々

作り方

1. 山芋は皮をむいて酢水に5分ほどさらしてから、すりおろす。だし（大さじ1）を山芋と混ぜておく。湯葉は一口大（約5㎝×2㎝）に切る。
2. 鍋に残りのだし、塩、しょうゆを入れて火にかけ、沸騰したら1）の湯葉を加える。いったん火を止めて同量の水で溶いた片栗粉を加え、よく混ぜてから再び火をつけて沸騰させる。とろみがついたら火から下ろす。
3. 器に麦ご飯、1）の山芋を載せて2）をかけ、わさびを添える。

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