この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）
• ウイスキー・ブランデー

材料( 2人分 )

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• 木綿豆腐

  350ｇ

• 鶏胸挽き肉

  80ｇ

• にんじん

  1/4本

• 玉ねぎ

  1/4個

• 干ししいたけ

  小2枚

• 水

  150ml

• 砂糖

  ひとつまみ

• 乾燥ひじき

  大さじ1

• 卵

  1個

• 万能ねぎ

  3本

• サラダ油

  大さじ１

• 日本酒

  大さじ１

• 三温糖

  小さじ１

• しょうゆ

  大さじ１

• 麺つゆ（2倍濃縮）

  大さじ１

作り方

1. 耐熱容器に水150mlと砂糖、干ししいたけを入れ、電子レンジ（500W）で約2分加熱して戻す。戻し汁は取っておく。
2. 木綿豆腐を耐熱容器に入れて電子レンジ(500W)で約2分30秒加熱し、重しを載せて水を切る。
3. 乾燥ひじきは軽く水洗いして、10分程水に浸けて戻しておく。にんじん、玉ねぎ、1）のしいたけは全てみじん切りにしておく。万能ねぎは小口切りか、みじん切りにする。
4. 鍋にサラダ油を敷いて鶏胸挽き肉をほぐしながら炒める。鶏の色が白っぽく変わったら3）のにんじん、玉ねぎ、しいたけと、ザルで水を切ったひじきを入れて炒め合わせる。
5. 2）の豆腐を手で崩しながら4）に加えて炒め合わせる。日本酒、三温糖、しいたけの戻し汁（100ml）、しょうゆを入れて炒め煮する。3分ほどして汁が少なくなってきたら、溶き卵を全体に回し入れ、大きくかきまぜて卵でとじるようにする。
6. 5）の火を消す直前に麺つゆを入れてひと混ぜし、器に盛って3）の万能ねぎを散らす。

• つくりたい10530
• つくった9490

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