この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• かぼちゃ

  1/8個

• 豚肉（薄切り）

  100g

• 塩

  小さじ1/3

• 卵

  1個

• 薄力粉

  大さじ2

• サラダ油

  小さじ2

• トマト（中）

  1個

• しょうゆ

  小さじ2

• サニーレタス

  1枚

作り方

1. かぼちゃは種とワタを取り、皮ごと1�p幅のくし型切りにして耐熱容器に重ならないように並べる。上に濡らしたキッチンペーパーを載せてラップをし、電子レンジで約2分間、柔らかくなるまで加熱して粗熱を取っておく。
2. トマトは1�p角のザク切りにする。卵は溶いておく。
3. 豚肉を広げて塩を振り、1）のかぼちゃを端に載せて巻き、薄力粉をまぶして2）の卵をつける。
4. 温めたフライパンにサラダ油を敷き、3）を焼く。初めは弱めの中火で蓋をして2分焼き、裏返して更に2分焼いてサニーレタスを敷いた皿に取り出す。
5. 4）のフライパンに、2）のトマトを入れて中火で加熱する。トマトの角が取れて柔らかくなってきたら、しょうゆを加えてさっとひと混ぜして4）に添えて盛る。

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