この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• かぼちゃ（小）

  1/6個

• えび

  4尾

• 玉ねぎ

  1/6個

• バルサミコ酢

  大さじ2

• 　

  　

• 砂糖

  小さじ2

• 水

  小さじ1

• 湯

  小さじ1〜2

• バター

  小さじ1

• ＥＶオリーブ油

  小さじ1/2

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

作り方

1. かぼちゃは種とワタを取り、2〜3�oの厚さに切る。フライパンにＥＶオリーブ油を熱し、かぼちゃを並べ入れて塩少々を振り、弱めの中火でときどき裏表を返しながらじっくりと火を通す。
2. えびは背ワタを取り、塩、こしょう、各少々を振ってしばらく置いてから強火の魚焼きグリルで約5分、殻ごとで焼く。焼き上がったら尻尾の一節を残して殻をむく。
3. 鍋に砂糖と水を入れて火にかけて砂糖を焦がす。程よい色がつけば湯を入れて色を止め、バターを加えてとろみをつける。
4. 玉ねぎはすりおろしてバルサミコ酢と合わせて火にかけ、約1/3量になるまで煮詰める。
5. 皿に1）のかぼちゃと2）のえびを盛り、まわりに3）と4）の2種類のソースをかける。

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