この料理にあうお酒

• ザ・プレミアム・モルツ

材料( 2人分 )

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• 男爵芋

  200ｇ

• 国産牛コマ肉または粗挽肉

  60ｇ

• 玉ねぎ

  中1/4個

• 醤油

  小さじ2

• 上白糖

  小さじ2

• 牛乳

  小さじ2

• 塩・黒胡椒

  少々

• サラダ用合わせ野菜・キャベツの千切りなど

  適量

• トマト

  適量

• ウスターソース

  適量

• パン粉

  適量

• 卵

  1個

• 薄力粉

  大さじ2

• ドレッシング（お好みのもの）

  適量

• 揚げ油

  適量

• 酢

  適量

• サラダオイル

  適量

作り方

1. 男爵芋を良く洗い、酢少々を入れた鍋で茹でる（蒸しても良い）。
2. 和牛コマ肉を包丁で粗く刻む。挽肉を使う場合は、粗挽きを用意する。
3. 芋を茹でている間に、具を炒めておく。玉ねぎは皮をむいてスライス。フライパンにサラダオイルを敷いて、玉ねぎと牛肉に軽く塩・黒胡椒をして炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、醤油・上白糖で味付けて水分が飛ぶまで炒める。
4. 芋に竹串がスッと刺さるまで茹でたら、ざるに上げて熱いうちに皮をむいて潰す。炒めた牛肉と玉ねぎを加えて、じゃがいもを潰しながら練らないように混ぜ合わせる。牛乳を加えて芋の硬さを調整し、味見をして塩・黒胡椒で整え、4つに分けて、小判型に成型する。
5. パン粉を付けておく。
6. サラダ用の合わせ野菜を作っておく。
7. 175℃くらいの油で、コロッケ4個を色良く揚げる。
8. 皿に合わせ野菜を盛り付けて、ドレッシングをかける。

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