この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• 生パスタ(フィットチーネ)

  260ｇ

• 生ハム

  6枚

• レモン

  1/2個

• バター

  10ｇ

• 白ワイン

  大さじ2

• 生クリーム

  150ml

• パルメザンチーズ(粉)

  大さじ2

• 粗挽きこしょう

  少々

• イタリアンパセリ

  適量

作り方

1. レモンの皮の黄色い部分をむいて千切りにする。果汁は搾って大さじ1.5杯の量にする。
2. フィットチーネは塩を加えたたっぷりの湯で、袋の表示通りにゆでる。
3. フライパンにバター、レモンの皮(トッピング用に少し残しておく)を入れて火にかけ、レモンの香りが立ってきたら白ワインとパスタのゆで汁大さじ2を加えて1分程に詰めた後に、生クリームを加える。ひと煮立ちしたらレモン汁を加え、塩、粗挽きこしょうで味を調える。
4. 2）を加え、ソースと絡めて器に盛る。生ハム、パルメザンチーズ、残りのレモンの皮、イタリアンパセリを盛り付ければ出来上がり。

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