この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• さば

  1/2尾分

• 【A】

• すりおろししょうが

  大さじ1

• 酒

  大さじ3

• しょうゆ

  大さじ1

• 　

  　

• 片栗粉

  適量

• ごぼう

  1本

• れんこん

  100g

• さつまいも

  100g

• 黄パプリカ

  1/2個

• ブロッコリー

  1/4房

• 【B】

• 水

  100ml

• 鶏ガラスープの素

  小さじ1/2

• 砂糖

  大さじ3

• しょうゆ

  大さじ1.5

• 酢

  大さじ2

• すりおろししょうが

  大さじ1

• 【水溶き片栗粉】

• 水

  大さじ1

• 片栗粉

  大さじ1/2

• 　

  　

• 揚げ油

  適量

作り方

1. さばは一口大に切り、【Ａ】に15分漬け込んでから片栗粉をまぶす。
2. ごぼう、れんこん、さつまいも、黄パプリカ、ブロッコリーは一口大の乱切りにする。
3. 170℃に熱した油で2）を素揚げし、続けて1）を揚げる。
4. 熱したフライパンに【Ｂ】を入れて煮立て、3）を加えてさっと絡め、【水溶き片栗粉】でとろみをつけて皿に盛る。

• つくりたい8319
• つくった8420

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