この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• レタス

  4枚

• えび（正味）

  120ｇ

• 塩

  小さじ1/3

• こしょう

  少々

• 卵白

  1個分

• しいたけ

  2枚

• 片栗粉

  小さじ1

• チキンスープの素

  小さじ1.5

• 白ワイン

  50ml

• 水

  500ml

作り方

1. えびは殻と背ワタを取り除き、粗く刻んでから粘りが出るまで包丁で叩く。ボウルに移して、塩、こしょう、卵白を加えて混ぜ合わせる。
2. しいたけは石づきを落としてみじん切りにし、片栗粉とともに１）に加えて混ぜ合わせる。
3. レタスは洗って、2枚ずつ電子レンジに40秒〜1分かけて柔かくし、芯が互い違いになるように2枚を向き合わせて重ねる。２）を2等分にして軽く形を整えてからレタスでくるむ。
4. 鍋に水とチキンスープの素、白ワインを沸騰させ、３）の巻き終わりを下にして鍋にそっと入れ、約10分煮込む。
5. 器に４）を盛り、たっぷりとスープを注ぐ。

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