この料理にあうお酒

• 白ワイン
• 梅酒

材料( 2人分 )

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• 卵

  2個

• 厚切りベーコン

  2枚

• イングリッシュマフィン

  1枚

• 粗挽きこしょう

  少々

• パセリ(みじん切り)

  少々

• 付け合わせ

  適量

• 【A】

• 酢

  大さじ２

• 塩

  小さじ１

• 【B】

• アイオリソース

  大さじ4

• 生クリーム

  小さじ2

作り方

1. 卵は小さい器に割り入れておく。イングリッシュマフィンは横半分にスライスし、厚切りベーコンとともにフライパンで焼き色をつけておく。【B】は合わせておく。
2. ポーチドエッグは、小鍋にたっぷりの水と【A】を入れて沸かし、沸騰したら弱火にして菜箸でかき混ぜて渦を作る。真ん中に卵を落として2分たったらお玉ですくい、冷水に浸して水気を拭く。
3. イングリッシュマフィン、ベーコン、２)のポーチドエッグを順に載せて【B】のソースをかけ、粗挽きこしょうとパセリを振る。

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