この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 豚肉(薄切り)

  300g

• ごぼう

  1本

• れんこん

  150g

• 水菜

  1株

• ミニトマト

  4個

• 片栗粉

  適量

• しょうゆ

  大さじ3

• 酢

  大さじ2

• 砂糖

  大さじ1

• ごま油

  小さじ1

• 揚げ油

  適量

作り方

1. ごぼうは皮を包丁の背などでこそげ、ささがきにして水にさらし、水気をしっかり切る。れんこんは皮をむいて半分に切って5mm程の厚さに切って水にさらし、水気をしっかり切っておく。豚肉は一口大に切る。水菜は5cm位の長さに切る。
2. １）のごぼう、れんこん、豚肉に片栗粉をまぶし、170℃ぐらいに熱した揚げ油で、カリッとなるまで揚げる。
3. フライパンにしょうゆ、酢、砂糖を入れて火にかけ、ごま油を加えて火を止め２）を入れて絡める。
4. 皿に水菜を敷き、３）を盛ってミニトマトを周りに飾る。

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