この料理にあうお酒

• ビール
• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 豚スペアリブ

  400ｇ

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• サラダ油

  小さじ1

• ペプシコーラ

  300ml

• しょうゆ

  50ml

• 酒

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ1

• 1/2片

  1/2かけ

• 赤唐辛子

  1/2本

• サラダ菜

  少々

作り方

1. 豚スペアリブは塩、こしょうをして10分ほど置いておく。しょうがは薄切りにし、赤唐辛子は種を取り除く。
2. 鍋にサラダ油を熱し、スペアリブを焼く。両面に焼き色がついたら、余分な脂をキッチンペーパー等で取り除き、ペプシコーラ、しょうゆ、酒、砂糖、しょうが、赤唐辛子を加える。
3. 煮汁が煮立ったら、アクを取り除き、蓋をして弱火で15～20分煮る。
4. スペアリブが柔らかくなったら蓋を取って中火にし、煮汁にとろみがつくまで煮詰めて皿に盛り、サラダ菜少々を添える。

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