この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン
• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• めかじき

  2切れ

• にんにく

  1/2片

• ミニトマト

  5個

• ブラックオリーブ

  25g

• パセリ

  適量

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• オリーブ油

  大さじ1.5

• 【A】

• 白ワインビネガー

  大さじ2

• 砂糖

  小さじ1/2

作り方

1. めかじきは半分に切り、塩、こしょうで下味をつける。
2. にんにくはみじん切り、ミニトマトは縦に4等分にする。ブラックオリーブは3mm幅の輪切りし、パセリはみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、１）を焼く。両面に焼き色が付いて中まで火が通ったら取り出す。
4. ３）のフライパンに残りのオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら、ミニトマト、ブラックオリーブ、【A】を加えて少し煮詰める。
5. 仕上げにパセリのみじん切り、塩、こしょうを加えて味を調える。
6. 器に３）を盛り付け、５）のソースをかける。

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