この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• はまぐり（砂抜きをしたもの）

  300g

• えのき

  100g

• 長芋

  80g

• 卵

  3個

• 【A】

• 水

  200ml

• 貝柱スープの素（顆粒）

  小さじ2

• しょうゆ

  小さじ1/4

• みりん

  小さじ1/2

• 【B】

• 水

  200ml

• 貝柱スープの素（顆粒）

  小さじ2

• しょうゆ

  小さじ1.5

• みりん

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/8

• 砂糖

  小さじ1/2

• 　

  　

• 豆苗

  30ｇ

• 水溶き片栗粉

  小さじ4

作り方

1. はまぐりはしっかり洗っておく。えのきは軸部分を切り落とし、半分の長さに切る。長芋は皮をむき、すりおろす。
2. 卵は溶きほぐし、【Ａ】を合わせたものと長芋のすりおろしを混ぜ合わせる。器にはまぐりとえのきを入れ、卵液を注ぐ。
3. 蒸気の上がった蒸し器に２)を入れ、強火で5分、中〜弱火で20分程度蒸す。
4. 小鍋に【Ｂ】を入れて煮立たせ、3cmに切った豆苗を入れる。豆苗が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 蒸し上がった３)に４)のあんをかける。

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• つくった4719

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