この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• ホタテ貝柱

  5個

• えび

  10尾

• 【Ａ】

• 白ワインビネガー

  大さじ1.5

• 塩

  小さじ1/4

• オリーブ油

  大さじ2

• イタリアンパセリのみじん切り

  適量

作り方

1. ホタテ貝柱は半分の厚さに切る。
2. 【Ａ】をよく混ぜ合わせる。
3. 熱湯で１）のホタテ貝柱をゆでる。貝柱が白っぽくなったら取り出し、熱いうちに２）のマリネ液に漬ける。
4. ３）の残った湯でえびもゆでる。えびの色が変わったら取り出し、殻をむいて熱いうちに３）に漬ける。
5. ４）を10〜15分ぐらい漬け込んだら器に盛る。

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