この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• アスパラガス

  4本

• ブラックオリーブ

  20ｇ

• にんにく

  1/2片

• オリーブ油

  大さじ1.5

• アンチョビペースト

  小さじ1/2

• 白ワイン

  80ml

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

作り方

1. アスパラガスは根元の堅い部分をピーラーでむく。
2. ブラックオリーブとにんにくはみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、アスパラガスを焼く。アスパラガスを転がしながら焼き、火が通ったら皿に取り出す。
4. フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて弱火にかける。
5. にんにくの香りが立ってきたら、ブラックオリーブとアンチョビペーストを入れて軽く炒め、白ワインを加えて煮汁が半量になるまで煮詰める。塩、こしょうで味を調える。
6. ５）を３）のアスパラガスにかける。

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