この料理にあうお酒

• 白ワイン
• ハイボール（ウイスキー）

材料( )

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• なす

  3本

• 生クリーム

  100ml

• 粉ゼラチン

  小さじ1.5

• 水

  大さじ2

• 固形ブイヨン

  1/3個

• 塩

  少々

• ブランデー

  少々

• クコの実

  4粒

• チャービル

  少々

• 　

  　

• ※5〜6人分の材料です。

作り方

1. なすはガクのきわにぐるりと包丁を入れて取り除き、皮がやや焦げるぐらいにグリルやオーブントースターで焼き、熱いうちに皮をむく。それを3〜4cmのザク切りにする。
2. 粉ゼラチンは水に振り入れて吸水させ、電子レンジに10秒程かけて溶かす。生クリーム（大さじ2）を混ぜ合わせる。
3. 生クリーム（残量）を5〜7分立てにする。
4. ミキサーに１）と２）、固形ブイヨンを細かく砕いたものを入れて撹拌する。
5. ４）が滑らかになったら３）とブランデーを合わせてよく混ぜ、塩を加えて味を調える。密閉容器などに入れて冷蔵庫で4〜5時間冷やし固める。
6. ５）を熱湯で温めたスプーンですくい取って器に盛り、クコの実、チャービルを飾る。

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• つくった2599

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