この料理にあうお酒

• 白ワイン
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• なす

  2本

• オリーブ油

  大さじ3.5

• ちりめんじゃこ

  30ｇ

• 【Ａ】

• バルサミコ酢

  大さじ1.5

• しょうゆ

  大さじ1.5

• 水

  大さじ1.5

• 砂糖

  小さじ2/3

• 　

  　

• グリーンリーフ

  1/4束

• ベビーリーフ

  15ｇ

作り方

1. なすはヘタを落として5cm程の長さに切る。それを1cm幅の細切りにする。【Ａ】を混ぜ合わせる。
2. １）のなすをオリーブ油（大さじ3）で柔らかくなるまで炒め、すぐに【Ａ】に漬けて冷やす。
3. ちりめんじゃこはオリーブ油（大さじ1/2）でカリカリになるまで炒める。
4. グリーンリーフとベビーリーフは洗って、冷水に浸ける。
5. 水気を切り適当な大きさにちぎったグリーンリーフ、ベビーリーフを器に盛り付け、その上に２）と３）を載せる。

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