この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• さば

  半身

• 白ねぎ

  1/4本

• 唐辛子

  3～5本

• 花山椒

  大さじ1

• しょうゆ

  大さじ1

• 酒

  大さじ1

• サラダ油

  大さじ3

• 片栗粉

  大さじ3

作り方

1. さばは骨を除き2cm幅に切る。しょうゆと酒を混ぜたものに5分程浸ける。白ねぎはみじん切りにする。
2. 唐辛子は3～4等分に切り、種を除く。フライパンに唐辛子、花山椒、サラダ油を入れて火にかけ、香りが出たら唐辛子と花山椒を取り出す。
3. １）のさばの水気を拭い、片栗粉をまぶして２）の残っている油で揚げ焼きにする。
4. さばの表面がこんがりとしてきたら、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、白ねぎ、２）の唐辛子と花山椒を加えてさらに炒める。
5. さばに火が通ったら出来上がり。

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