この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• れんこん

  150ｇ

• えび

  30ｇ

• 片栗粉

  大さじ1と1/2

• 塩

  適量

• 揚げ油

  適量

• 【A】

• だし

  1/2カップ

• みりん

  小さじ1

• しょうゆ

  小さじ1

• 　

  　

• 水溶き片栗粉

  適量

• 三つ葉

  適量

作り方

1. れんこんは皮をむいてフードプロセッサーですりおろし、軽く水分を絞る。
2. えびは殻をむいて背ワタを取り、2cmに切る。
3. ボウルに１）、片栗粉、塩を加えてよく混ぜ合わせる。れんこんの半量を手の平に広げ、２）の半量を中央に載せて包む。これをもう1つ作る。
4. 170℃に熱した揚げ油で３）を揚げる。
5. 小鍋に【A】を入れて煮立て、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. 器に４）を盛り付け、５）をかけ、刻んだ三つ葉を飾る。

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