この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• なす

  2本

• トマト

  1個

• にんにく

  1/2片

• さばの水煮缶

  1缶

• オリーブ油

  大さじ2

• カレー粉

  小さじ1/4

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• パセリ（みじん切り）

  適量

作り方

1. なすは食べやすい大きさの乱切りにし、トマトは1.5cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、なすを炒める。なすがしんなりしたら、トマト、にんにく、さばの水煮缶の中身（汁ごと）、カレー粉を入れる。なすが柔らかくなるまで煮る。
3. 塩、こしょうで味を調え、器に盛り付けたらパセリのみじん切りを散らす。

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