この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• アスパラガス

  4本

• 卵

  2個

• オリーブ油

  大さじ2

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• カンパーニュ

  適量

• 粗挽き黒こしょう

  適量

作り方

1. アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下半分程ピーラーで皮をむく。半分の長さに切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、１）のアスパラを炒める。火が通ったら塩、こしょうをして一旦取り出す。
3. フライパンをキッチンペーパーなどで拭き、オリーブ油大さじ1と1/2を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。途中、黄身の部分に油をかけながら表面が白くなるまで焼き、塩、こしょうをする。
4. カンパーニュは好みの厚さに切ってトースターで焼き色がつくまで焼く。
5. ４）のカンパーニュの上に２）と３）を盛り付け、粗挽き黒こしょうとオリーブ油（分量外）を振る。

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