材料 (2人分)

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• 肉じゃが（軽く汁気を切ったもの）250ｇ
• 卵4個
• 粉チーズ大さじ2
• ドライトマト（オイル漬け）3枚
• 生クリーム大さじ1.5
• 塩　適量
• こしょう適量
• サラダ油小さじ2
• バター小さじ2

作り方

1. 

   肉じゃがの具材は5mm幅の薄切りにする。ドライトマトは1�p角に切る。

2. 

   ボウルに卵を入れてほぐし、１)と粉チーズ、生クリーム、塩、こしょうを入れて混ぜ合わす。

3. 

   20�pのフライパンにサラダ油、バターを入れて熱し、２）を流しいれて大きく混ぜ合わせる。半熟状になったら弱火にして蓋をし、4〜5分蒸し焼きにする。

4. 

   フライパンにお皿や蓋を載せてひっくり返し、裏面も弱火で3分ほど焼き、竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。