材料 (2人分)

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• 生サケ2切れ（300g)
• 塩少々
• こしょう少々
• 小麦粉大さじ1
• バター大さじ3
• じゃがいも2個
• ほうれん草1/2束（120g）
• バター大さじ1
• 塩少々
• こしょう少々
• ソース
• 　マヨネーズ大さじ2
• 　レモン汁大さじ1

作り方

1. 

   生サケは塩、こしょうをし、小麦粉をつけて、フライパンにバターを温めて、身の方から焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火にしてじっくり火を通す。

2. 

   ジャガイモは皮をむき、食べやすく切って鍋に入れ、ひたひたの水を加えてゆでて、柔らかくなったら水を捨て、強火で鍋ゆすりをして粉ふきにする。

3. 

   ほうれん草はゆでて水にとり、水気を絞って4ｃｍに切り、フライパンにバターを温めてソテーし、塩、こしょうをする。

4. 

   1、2、3を盛りつけ、ソースを作って添える。