材料 (2人分)

• ニンニク4片
• オリーブオイル大さじ4
• 牛スネ肉400g
• 塩小さじ1
• 黒こしょう（粗びき）少々
• トマト（完熟）4個（600g）
• きゅうり（大）2本
• 塩小さじ1/2
• オリーブオイル大さじ1

作り方

1. 

   鍋につぶしたニンニクとオリーブオイルを温め、香りが出たら食べやすく切った牛スネ肉を加えて炒め、肉の色が変わったら塩、黒こしょうをする。

2. 

   1に、皮をむき、ざく切りにしたトマトを加えて、牛スネ肉がやわらかくなるまで煮る。（約１時間）

3. 

   きゅうりは、ところどころ皮をむいて１cmの輪切りにし、冷蔵庫で冷やす。食べる直前に塩とオリーブオイルをふりかける。