材料 (2人分)

買い物メモに追加

• そうめんつゆ1カップ
• 粉ゼラチン5g
• そうめん100g
• 水と氷適量
• 衣
• 　卵1個
• 　冷水1/4カップ
• 　小麦粉1/2カップ
• 　塩小さじ1/3
• スイートバジル6枚
• キス6尾(120g)
• 揚げ油適量
• レモン1/3個
• スイートバジル（盛り付け用）4枚

作り方

1. 

   そうめんつゆの半量を小鍋に入れて沸騰させ、少量の水でふやかした粉ゼラチンに加えて溶かし、残りのつゆと合わせてバットなどに流し、粗熱をとって冷蔵庫で冷やし固める。

2. 

   そうめんは２５ｇずつ糸で結んでゆで、水にとり、氷と水を入れた器に盛りつける。

3. 

   卵を割りほぐし、冷水と合わせ、小麦粉、塩を加えてさっくりと混ぜてころもを作り、スイートバジルを刻んで加える。

4. 

   キスの尾を持って、3のころもをつけ、１７０度に熱した油で揚げ、レモン、スイートバジルと盛りつける。

5. 

   1を星型で抜いてそうめんにのせ、残りは、クラッシュして（砕いて）キスに添える。