材料 (2人分)

• さわら2切れ
• 玉ねぎ1/4個
• にんじん4cm
• ピーマン2個
• レモン1個
• 【A】
• だし150ml
• 砂糖小さじ2/3
• しょうゆ小さじ1
• 塩少々
• 赤唐辛子（輪切り）適量
• 　　
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 

   さわらは食べやすい大きさに切る。

2. 

   玉ねぎは薄切りにし、にんじんとピーマンは細切りにする。レモン1/2個分は果汁を絞り、残りは1mm幅のいちょう切りにする。

3. 

   鍋に【A】の調味料を煮立て、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えてひと煮立ちさせる。火を止めて２）のレモン果汁を加える。

4. 

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、さわらを焼く。両面に焼き色がついて中まで火が通ったら、熱いうちに３）に漬け込み、15分程味をなじませる。