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そら豆と小海老の炒めもの

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そら豆と小海老の炒めもの

材料 (2人分)

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  • ソラマメ1カップ
  • ムキエビ150g
  • A
  •  塩小さじ1/2
  •  酒小さじ2
  •  こしょう少々
  •  卵白1/2個
  • B
  •  塩小さじ1/3
  •  酒大さじ1
  •  こしょう小さじ1/4
  •  スープ大さじ6
  •  片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ3
  • 長ねぎ(みじん切り)大さじ2
  • しょうが(みじん切り)大さじ2

作り方

  1. ソラマメは塩少々を入れた沸騰湯でゆでて、薄皮をむく。
  2. ムキエビは背ワタを取り、水洗いしてAで下味をつける。
  3. Bは合わせておく。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ、ショウガを炒め、を加えて、ていねいに炒める。
  5. 4に1を入れ、3を加えてとろみをつけながら調味する。

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